不知道從何開始，已經習慣一天一杯咖啡,
但漸漸地，一成不變的早晨去超商買杯咖啡，
一樣的咖啡豆與不變的機器沖泡，咖啡最後變成了提神的工具，在舌間味蕾卻已經沒有任何澎湃情緒。
懷念在義大利旅行時，莊園民宿的爺爺與我們品嚐那一小杯的咖啡滋味，
即使在夏季有點炙熱的溫度下，想要加點冰塊變成冰咖啡可是NO!NO!!不允許的喔!!
堅持自己手沖，那款蘊含溫厚的情感與溫度，喝上一口就能明白。
就這樣愛上單品咖啡的美妙，享受微妙的風味變化，著實令人留戀。
沒想到在台灣能再有機會感受到這幸福味蕾的這一刻，很榮幸受邀參加Uni Lab COFFEE咖啡教室品嚐專業咖啡，
堅持國外進口咖啡豆，以專業的炒培方式、讓每一種咖啡豆都能擁有完美的風味表現。
而透過國際級的咖啡鑒定師，帶領我們從杯測認識咖啡的源頭與種類。
喚起我那塵封已久的味蕾，原來咖啡就像葡萄酒一樣，隨著國家隨著產地隨年份隨氣候以及烘培方式，
在香味上口感上可以擁有如此數千百種面貌。
也讓人越來越沉迷在這咖啡的世界中，無法自拔了啊!!
『每個燒杯中的小小研究，都蘊藏UniLab為堅持品質做出的大大突破！』
在這裡你不用擔心喝到不好的咖啡，UniLab在最專業的把關下，已經將進口的咖啡豆去除雜質與淘汰過程後，
留下品質控制顏色、大小、風味最一致的優質豆，完全只提供最頂級的產品喔!!
首先非常建議朋友像我一樣可以先去報名Unilab 咖啡小教室的課程喔~~
課程非常有趣，擁有CQI Licensed Q Grader（國際認證咖啡品質鑑定師認證）的咖啡鑑定師風趣又生動，兩個鐘頭的課程真的讓我這個土包子大開眼界，而且絕不冷場 氣氛超開心呢！！
學習利用杯測真正品嚐到咖啡的香氣、滋味。
原來咖啡的樂趣不僅僅在嘴裡，從辨識咖啡豆的性質、味道，視覺與感官經驗，都是豐富生活的感動時刻呢。
在專業的咖啡鑑定師的帶領下，讓我們從杯測開始認識咖啡的奧妙，
精選六種進口咖啡豆，讓我們實際了解各國咖啡豆的差異與等級，
分別有COLOMBLA哥倫比亞、GUATEMALA瓜地馬拉、MANDHELING曼特寧(印尼)、VIETNAM越南、BRAZIL巴西、ETHIOPIA衣索比亞，
透過觀察咖啡豆的外觀與大小，
真的可以發現每一款咖啡豆的大小、色澤與香氣都完全不一樣，磨成粉後的顏色相為也都不同呢。
像衣索比亞的咖啡豆就散發著有獨特而強烈水果般風味的豆子、而印尼的咖啡豆則是很厚重的大地氣息呢!!
所謂杯測（Cupping），是指不經過任何沖煮技巧呈現咖啡豆的原始風味，
因為種植、採摘、處理、烘焙都會左右咖啡的風味，經由杯測才能了解咖啡豆優缺點，
據以改進生豆處理、保存、烘焙等技術，所以「杯測是找出咖啡特性的重要技巧」喔～～
杯測的第一步驟，
用鼻聞乾香氣(dry fragrance)
搖晃杯子乾聞咖啡的香氣，是純粹咖啡豆的香氣。
咖啡的世界真的是太奧妙，原來即使是同一產區的咖啡豆在每個時節出產的品質也會不同，
而且經過不同機器的調配烘培深淺度，最後咖啡的香味與表現也都會影響呢!!
杯測使用的豆盤、杯測匙、陶杯、對色盤等器具都非常講究呢！！
接著則是聞濕香氣(wet aroma)
沖滾燙的熱開水，靜置數分鐘後，每杯咖啡表面浮載的咖啡粉，深深淺淺好像提拉米蘇的蛋糕噢～～（噗！完全只想到吃的～～>""<）
一沖入開水，滿室的咖啡香氣已經要融化我們了阿！！害我已經忍不住湊過去聞香了啊～～
不過正確的是要先用湯匙將粉渣撥開，才能讓咖啡香氣真正的飄香出來。
其實專業的鑑定師生活可是要非常注意保養呢！！因為必須保持鼻子 味蕾的敏銳度，所以平時生活常常都必須規律，
像我們的生活總是忙碌雜亂，不管心還是味蕾都混淆不清，
尤其在當下，所思所想就唯獨這杯咖啡，專注在鼻與心的香氣，也讓人分外寧靜與平穩，
其實不管是不是可以分辦每一杯咖啡的獨特香味，但當下的專注安靜，還是讓人格外令人平靜。
品嚐咖啡原味
專業人員將表面的咖啡粉清理後，留下咖啡原液。
而品嚐則是用專門的圓形鍍銀杯測用匙撈起些許咖啡液，一次大口啜吸進口中，使咖啡液分散至口腔，
同時細細品嚐咖啡的原味，最後再將口中的咖啡吐掉就完成囉～～
大力地啜吸不同分味的咖啡於口中，感覺伊索比亞的酸味、瓜地馬拉些許甜香 、濃烈的印尼花香與柔順的巴西堅果氣息，
體驗咖啡多元紛呈的香味
原來沈睡已久的味蕾，在此時此刻得以甦醒，
原來我們缺乏的只是一些專業的指導入門，讓我們不是只是喝咖啡 ，更懂得品咖啡。
Uni Lab COFFEE
以嚴謹的態度，堅持選擇各國精品豆，在專業的鑑定師與烘培師，
在每一次專藝鑑定及烘培後，讓每一批的咖啡豆都擁有最佳的風味與品質，
讓期待品嚐好咖啡的我們，能直接仰賴他們的專業技巧與專業，直接選購有如精品般品質的頂級咖啡豆。
這次也帶回了兩款咖啡豆，分別是『衣索比亞西達摩』與『義式』咖啡，
如果家裡沒有磨豆器具的人，只要告訴他們平常沖煮的方式，他們就會將事先將咖啡豆磨好喔～～
純淨簡約的包裝，就有如單品的純粹，
包裝細心，清楚標誌，還有服務專線呢。
方便存放的夾練設計，讓我們在每次取用後都容易保存。
第一次飲用時只要拉開夾鏈就可以打開喔！！之後每次記得將夾鏈好好壓緊喔！！
小小的用心設計也讓人可以感受公司的細心呢！！
一打開撲鼻的咖啡香氣，已經誘人的在像我招手了阿～～
兩者咖啡的香氣也截然不同，
伊索比亞西達摩香氣清淡為酸甜，仿佛草原裡的輕風撫卹。
義式咖啡的濃郁厚實，低調沈穩的有如大地氣息。
家裡使用的是虹吸式咖啡壺，閑暇時很喜歡這樣專注的煮一杯咖啡，
畢竟平日事情繁多，透過一個單純的時光，將身心靈處在一個空閑專注的時刻，
為的是一杯咖啡 一份單純 一份安靜的力量
在圓形玻璃器皿依照煮2或3人份而裝入熱水，
等待熱水沸騰後，將乘有咖啡粉的容器插上去，這時熱水就會經過玻璃館迅速的往上衝，
使用竹製的攪拌器輕輕攪拌，之後將酒精燈熄滅移開，
咖啡就會回流到原型玻璃器皿內。
衣索比亞西達摩的咖啡色澤是透亮的深褐色，
飄散在空間的氣味溫醇、似莓果 似柑橘的香甜氣息。
入喉明顯的酸味，是令人驚艷的明亮卻柔和。
尾韻回甘更帶有果香，帶點甘甜與柔和的酸直非常適合剛開始長是淺琣豆的朋友呢!
是款多層次的裹味與酸香的咖啡喔。
接者來煮我最愛的義式咖啡喔!!
顏色更為深度，香位也更濃郁低調。
也是我偏愛咖啡深沉有力的調調。
顏色相較下，更顯得溫厚飽滿，
輕啜入喉是無酸且不苦的平衡口感，
是豐厚濃烈咖啡風格，味道均勻回甘、有著完美協調的口感。
當然也可以根據個人喜愛加入糖或奶精，
變成風味絕佳的拿鐵喔~~~
很喜歡隨著心情品嚐不同的咖啡風味，
咖啡不該只是一種飲品，細細品嚐咖啡的風味、享受生活的愜意，
擁有高品質的咖啡豆，舌尖入喉都是種迷人的享受，與家人一起共飲，就是一種幸福。
在忙碌的上班早晨，則使用最簡單地沖泡方式，
注入 等待 一杯清亮的好咖啡就是今天最美好的陪伴。
因為 UniLab COFFEE 讓我重拾咖啡的熱情，
咖啡的美好不只在嘴裡，從咖啡豆的性質、味道、到烘焙，
以眼觀色、以鼻聞香、以舌辨味，都是咖啡豐富生活的感動時刻。
更推薦專業的 UniLab 專業的咖啡產品喔~~
最後，附上課程報名連結：http://goo.gl/rOgBAc
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