繁忙瑣碎的日子、無法安頓的心情，
真的好久沒有安安靜靜享受有深度的美食，那舌尖味蕾感動的一餐了!!
這次與生命中的大人物-老公，特地為彼此空出一個夜晚，給自己預訂一份客製化主廚料理。
經過一年多，依舊懷念在台北東區的仁愛巷弄內【花酒藏APLUS CHEFS MENU】日式料理的美味佳餚。
今天特別再訪，不過今天我們選擇與主廚面對面的Table吧檯，
主廚即席在面前親自料理，以精湛刀法與純正的手藝來滿足自己味覺與視覺的雙重享受，
在享受美食的同時，更深刻地感受主廚廚藝料理認真及用心，
並經由主廚的一一解說與介紹，讓進入舌尖的美食多了份深度與態度，
很喜歡這樣慢慢的品嚐一道道的出現在眼前的料理，
等待、凝聽、體會、入喉、感受，
就這樣靜靜地與美食相會，
是更深一層的體驗、更深一層的感動。
走進花酒藏APLUS CHEFS MENU，一入眼就是以黑底紅色的裝潢為主，
沉鍊內斂的低調奢華風格，有著注重隱私的包廂設計、也有半開放式的座位，
每一個包廂都雅緻特殊，
每一個角落都獨具魅力。
坐上吧檯，其實也不用看菜單啦!!
因為今天想嘗試的就是由主廚親自為我們量身訂作的客製化主廚套餐。
依照顧客點選的價格、搭配日本及台灣當季時令最優、最新鮮的食材，來量身配選餐點。
卡蒂兒今天選的是1880的料理價格，
整個下來真的超享受，以一個人只要兩張新台幣以內就可以享受到幾乎15道頂級食材的料理，
豐富的魚種與工法，簡質讓我大開眼界，簡直就是天堂級享受。
論食材、水準，有這樣的價位真的窩心地讓人要哭了呢!!
是不是很期待到底是怎樣的菜色呢~~就讓我揭開序幕吧~~~
第一道 日本真鯛生魚片
清澈透明的魚肉，作法十分特殊得以保持潔白透明的新鮮的真鯛魚肉，
在一開場就讓要挑逗我們全新的口感，
肉質細嫩緊實，帶有一股清香，
可以搭配現磨的哇沙米跟紫蘇葉，皆有不同的口感。
第二道 大頭鮮蝦
宜蘭鮮鮮的大頭蝦肉質Q彈，帶點微甜，非常爽口、美妙。
第三道 鮭魚生魚片
色澤飽滿、令人垂研的鮭魚生魚片，在醃製昆布整整兩天後，
口感軟滑的魚肉帶著微微的昆布氣味，真的是絕妙的搭配啊!!
第四道 鮪魚肚生魚片
經過稍微炙燒後的頂級鮪魚肚，整個油脂滿溢，
一口吃下，鮮美魚肚豐富的油脂瀰漫在整個口中，
真的要幸福到哭出來了啊!!!一級棒啊~~~
第五道 鮪魚赤肉
主廚從一大塊鮪魚肉中切出顏色鮮紅、不同於鮪魚肚無油脂有如蒟蒻般剔透潤澤的鮪魚赤肉，
肉質是帶點咬勁、充滿彈性的生魚片。
第六道 干貝湯
用心熬煮一天的高湯，清澈湯品裡濃濃香氣，無任何添加物，單純的甘甜回香。
干貝與魚漿和山藥的干貝魚丸，
吃得到干貝的肉質，而山藥進一步引導出干貝本身的美味，真的也是很創新的吃法。
第七道 鮭魚卵浸泡清酒粕
浸泡過清酒的鮭魚卵，味道更加鮮甜
鮮豔欲滴的色澤，一口吃下鮭魚卵在口中爆開，綻放微香的酒氣芬芳，
絕對是吃過就無法忘壞的滋味。
第八道 黃雞魚握壽司
肉質很細緻的黃雞魚，再經過炙燒後，
炙烤的香氣、魚肉口感，又要好吃的落淚了!!
第九道 炙燒紅喉握壽司
東部深海最為珍貴的魚類，魚肉鮮嫩，由於無法養殖，皆自然捕捉，致使價格昂貴。
嘿嘿~這些要不是因為有主廚一一介紹，我根本都不曉得這些魚肉的價值與特色，
這就是坐在table的好處啊~~
紅喉肉質極富油質，口感細嫩綿密且富彈性。加上炙燒後香味四溢，更加入口即化。
第十道 尖梭魚
燒物尖梭魚，窩心的主廚已先將魚刺拔出，讓賓客在食用時可以更方便，
肉質非常細、搭配烤過的蘋果片，清香順口非常好吃。
其實吃到這裡卡蒂兒的肚子已經開始有飽足感了呢!!
不過還是好期待接下來的菜色喔!!
第十一道 秋刀魚握壽司
油脂豐潤的秋刀魚有秋味之王的稱號，在燒烤後配上大量的蔥花減低了魚肉本身的腥味，
肉質變得更鮮嫩，口感也豐富起來。
第十二道
主廚特製手工雞肉丸，吃得到雞胸肉、雞軟骨的嚼勁，
加上獨特的味增醬汁，以及蘿蔔、南瓜，
完美呈現道地日本美食的創新藝術。
第十三道 食肆+吸物
鯛魚飯、味增湯、醬菜
濃厚的味增湯可是當日現煮的好滋味、配上主廚醃製的醬菜與鯛魚炒飯，真是滿滿的飽足了啊!!
第十四道 澳洲和牛
呵呵~~這道可是因為卡蒂兒吃到一直稱讚，主廚特地招待的喔!!
頂級的澳洲和牛， 瞧瞧均勻的大理石油花分佈，
入口瞬間彷彿溫潤奶油融化的頂極口感，
天啊~~真是太幸福的饗宴了啊!!
第十五道 甜品
也是主廚親手特製的抹茶提拉米蘇，
微甜的香醇濃郁，竟然讓我們家的不喜吃甜的老公讚不絕口，
還主動跟主廚是不是可以再多切一份呢!!
帶點淡淡的酒香，真的讓人一口接一口啊!!
美好的夜晚，
嚴選頂級自然食材，主廚精湛料理工法，
簡直讓人回味無窮。
當然不要忘了花酒藏可是日本清酒的專家，
店內有數位取得專業認證執照的駐店唎酒師，
千萬別放過這樣的好機會，請專業的日式唎酒師來為你推薦完美的酒品來搭配美食。
偶爾，也想嘗試一趟有深度與質感的美食饗宴嗎?
嘗試坐在吧檯享受與主廚上菜般的互動享受吧!!
而且一次可以吃到如此多種豐富的頂級魚類，真的太讓人大呼過癮了啊!!!
重點是我一直以為這樣的天王的享受會是天價般的遙不可及，沒想到竟然兩張新台幣還有找啦~~
簡直太讓人無法置信般的愉悅啊~~~
這一夜，真的太完美了!!!
花酒藏 Aplus Chefs Menu
台北市仁愛路4段105巷3號
02-27319266
Lunch 12:00am-14:30pm
Dinner 18:00-22:00pm
粉絲團網址: https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU
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